Het projectteam consumptie focust de komende jaren op:

• Een divers aanbod van duurzame voeding tegen 2012: voeding is een belangrijk aspect van duurzame ontwikkeling en dat moet geweten zijn door Leuvenaars. Het projectteam wil werken aan de bewustwording rond duurzame voeding en streeft naar een aanbod van duurzame voeding in alle leefwerelden van Leuvenaars. Op langere termijn (2030) streeft het projectteam naar een vanzelfsprekendheid van de consumptie van duurzame voeding in Leuven.
• Acties over de hele keten: om duurzame voeding te promoten, moeten we acties ondernemen over de hele keten van productie tot consumptie van voeding. Hierbij zoekt het projectteam naar kruisverbanden met andere projectteams en naar een verbreding van het team met nieuwe of bestaande partners (overheid, kleinere bedrijven, consumenten). We denken hierbij ook aan de actoren die een groot deel van de markt bezitten (Sodexho, distributieketens, Gasthuisberg…).